Glöggfester och glöggmingel är som träningspassen inför en stor match. Man mjukar upp med smaksatt och kryddat vin och avvaktar med de kryddade starkvarorna till på Julafton. Doften av glögg, levande ljus, kryddnejlika och hyacinter lyser och upp och gör de mörkare dagarna lite enklare att leva med.
Ordet glögg är en förkortning av “glödgat vin”, som har druckits i Sverige åtminstone sedan 1600-talet. Då dränkte man in en sockertopp i konjak, placerade den över vinet och tände den, så att sockret smälte och droppade ner i vinet. Gustav Vasa var en sann glöggfantast. Han hade till och med anställt en alldeles egen glöggblandare som såg till att glöggen kryddades precis rätt. Kungens favoritblandning är känd av historiker.
Det innehöll rhenvin, socker, honung, ingefära, kanel, kardemumma och nejlikor. Men vi var inte de första med att krydda vårt vin. Redan de gamla romarna och grekerna drack kryddat vin. Då var det dock för att dölja den dåliga kvaliteten på vinet. Med tiden blev det i Europa omodernt att dricka varmt och kryddat vin, men i kalla Norden har vi förälskat oss i glöggen mer och mer för varje år som gått. Dagens svenskar dricker närmare sju miljoner flaskor varje år och största delen av de så klart i november och december.
Recept på hemmagjord glögg hittar du här. Men det bästa av allt tycker nog jag är tilltugg/tapas/meze. Glöggfestens tilltugg behöver inte vara så svåra att göra eller så avancerade. Det handlar bara om att blanda härliga smaker. Här kommer 10 tips på goda tilltugg till ert glöggmingel. Och kör gärna Julklappsleken. Då får ni ett riktigt lyckat och roligt glöggmingel.
# DADLAR MED LUFTTORKAD SKINKA
Skär en skåra i de färska dadlarna och ta ut kärnan. Linda en remsa lufttorkad skinka runt varje dadel. Värm i ugnen på 200 grader ca 7 minuter, låt svalna innan de serveras.
# DADLAR MED ÄDELOST
Snitta varje dadel och ta ut kärnan. Tryck ner en bit gräddig ädelost i varje dadel. Servera fint upplagt på fat.
# PEPPARKAKOR MED ÄDELOST OCH SYLTADE VALNÖTTER
En smaksensation är pepparkakor toppade med ädelost eller gorgonzola. En syltad valnöt på toppen är pricken över i.
# SMÅ JULSPÄTT MED KÖTTBULLAR OCH PRINSKORV
Använd trägrillspett och bryt av dem till tio centimeters längd. Stek prinskorvar och köttbullar, dela korvarna i två och trä korvar och köttbullar på spetten. Kan serveras kalla. En stark senap att doppa i kan vara gott till.
# ROSTAD PEPPARKAKA MED BRIE OCH TRYFFELHONUNG
Köp färdig eller baka själv mjuk pepparkaka. Skär pepparkakan i skivor och halvera dem. Lägg bitarna på ett ugnsgaller och rosta mitt i ugnen, ca 2 minuter på varje sida (225 grader, grill). Toppa pepparkaksbitarna med en bit brieost och en bit fikon. Hacka pistaschnötter grovt. Strö över nötter och ringla över lite tryffelhonung precis innan servering.
# FIKON MED LUFTTORKAD SKINKA
Skär fikonen i kvartar. Dela skivor av lufttorkad skicka i två, sno ihop till ett litet knyte och fäst ovanpå varje fikonbit med en tandpetare.
# JULSKINKSRULLE
Lägg ut en bit plastfolie, bred ut tunna skivor av julskinka omlott till en rektangel. Bred på ett lager färskost och sedan ett lager sötstark senap. Rulla ihop tight med hjälp av plastfolien. Lägg rullen i frysen en halvtimme. Ta bort folien och skär i skivor. Servera på en bit julknäcke.
# PEPPARKAKSGRISSINI MED ÄDELOST
Baka ut grissini av en färdig (eller egengjord) pepparkaksdeg och grädda i ugnen 5-8 minuter (225 grader). Blanda ädelost och creime fraiche med en gaffel till en luftig dip. Servera gärna i små höga glas med dip och en grissini.
# JULIGA KÖTTBULLAR
Recept hittar du här.
# FRUKTFAT
Ett fruktfat med clementiner och friska vindruvor är gott till den söta glöggen.
Translation
Great fingerfood for the Christmaspartys. Of course served with “Glögg”.
200
2020
