Igår blev jag uppmärksammad på ett riktigt stort arbetsplatsproblem :) , potatismosets vara
eller inte vara. På sambons arbetsplats har det dividerats vilt om potatismos var bra mat eller
inte. Så klart var meningarna många, och det intressanta är att alla har lite rätt.

Precis som potatis är potatismos en kolhydrat, men en snabb sådan, dvs potatismos har ett
snabbt GI. "Glykemiskt Index" är ett värde på hur snabbt kolhydraterna omvandlas till ren energi
i kroppen (glukos), ett högt värde ger snabba KH och ett lågt långsamma. En måltid som består
av mycket snabba kolhydrater kan leda till att blodsockret snabbt rusar i höjden och kan leda till
att blodsockernivån sänks för fort genom att hormonet insulin, (som har som funktion att ta hand
om överskott av glukos), pumpas ut i kroppen för att sänka blodsockernivån. Detta gör att man
börjar känna sig trött, småhungrig och sötsugen, vilket leder till mer snabba KH, vilket leder till en
ond cirkel. Dessutom hämmar insulin fettförbränningen i kroppen.

Så, skulle man bara äta potatismos, är det defenitivt inte bra mat. Men i en vanlig måltid kanske man
blandar den kolhydratrika kosten med livsmedel som är rika på fibrer, fett och proteiner,detta gör att
man totalt sätt sänker GI för hela måltiden. Ju högre halt av fett och proteiner desto lägre totalt
GI-värde i måltiden. Ännu viktigare kan jag tycka är energinivån i måltiden, ju fler kalorier, desto högre
vikt på vågen. Och potatismos innehåller faktiskt inte mycket kalorier, bra bukfylla.

Idag har man även börjat använda en annan metod för att ta hänsyn till hur mycket kolhydrater ett
livsmedel innehåller, GL (Glykemisk Load), på svenska kallat GB (Glykemisk Belastning). GB ger en mer
rättvis bild av livsmedels påverkan på blodsockret. Pasta har bara lite lägre GB-värde än tex potatis.
Jämför man 100 gram potatis med 100 gram pasta, ser det ut så här:
100 gram potatis innehåller 19 gram kolhydrater, detta ger 76 kcal energi.
100 gram pasta innehåller 26 gram kolhydrater, detta ger 354 kcal energi.
Slutsatsen är att vi faktiskt kan gå upp mer i vikt av pasta än av potatis.
 
Alltså, potatismos och potatis kanske inte är så dåligt ändå. Det vill säga så länge man äter kött
och grönsaker till.

                         



I kaloriträsket
Daniela

Bild: Internet

I lördags vaknade vi utvilade och på hugget. Solen sken och självklart var vi bara
tvugna att sätta oss i bilen och ut och köra. Att vi gör sådana här dagturer är alls
inget ovanligt. Skåne runt. Fast denna gången blev det lite annorlunda.

Vi satte oss i bilen och började köra, körde lite till och till sist hade vi kört över bron.
Det danska landskapet skiljer sig inte jättemycket från det svenska, men där finns
en helt underbar kustremsa. I Roskilde stannade vi till i båthamnen och tittade på
de fantastiska vikingaskeppen och dyra privata yatcherna.

Dagen slutade i Holbaek på Sjaellands norra spets, bara två timmar från Malmö. Vi
letade upp ett hotell som passade vår plånbok, och parkerade bilen. På kvällen
hamnade vi på en restaurang, som kanske egentligen inte passade plånboken, men
maten hamnade omedelbart på listan av det godaste jag någonsin ätit. Restaurangen
heter "Bryghuset No5" och är ett mikrobryggeri, som självklart på menyn har
provsmakningsmeny av den egentillverkade ölen.




Tänk vad enkelt det kan vara. Inga planer, bara sätt dig i bilen och kör. Det konstiga är
att man ofta glömmer hur lätt och smidigt man kan göra en minisemester på hemmaplan.

Jag älskar roadtrips...
På den Danska sidan.
D

Foto: Daniela