Acetylsalicylsyra, även aspirin eller ASA, är ett läkemedel med smärtstillande, febernedsättande och antiinflammatoriska effekter. ASA används mot tillfälliga smärt- och febertillstånd och som antikoagulerande vid risk för blodpropp. Salicylsyra har liknande egenskaper som acetylsalicylsyra, men den är mer aggressiv mot kroppen och används numera sällan i invärtes medicin.

Nu har man upptäckt att kummin, paprikapulver och gurkmeja innehåller så stora mängder salicylsyra och att de kan fungera lika effektivt som flera smärtstillande medel. Det låter kanske inte direkt som något som kan ingå i en kur, men enligt skotsk forskning innehåller de tre kryddorna så stora mängder salicylsyra, att de fungerar lika effektivt som flera smärtstillande medel och kanske ännu bättre än vanliga huvudvärkstabletter som till exempel aspirin. I alla fall i teorin. Forskaren bakom studien har själv provat. Det fungerarde inte på honom, men han menar att det kan fungera på andra ändå.
 

Källa: [Wikipedia][I Form]

 

Nytt år innebär också för många en nystart på sitt liv, eller kanske någon hälsoförändring. Detta får mig att tänka på att många naturligtvis provar träningsformer och sporter som de aldrig testat förr. Vad säger ni om att testa en sport som heter Buzkashi eller Afghansk Polo?

Den afghanska sporten Buzkashi ser lite ut som polo. Spelarna sitter på en hästrygg och försöker att göra mål med, och här kommer det intressanta, kroppen av en död huvudlös get!  Spelarna tar tag i bollen, den huvudlösa geten, och kastar runt den till varandra och får poäng genom att kasta in den i motståndarnas mål. Buzkashi går ut på att ett lag [chapandazan] ska plocka upp kadavret och bära det med sig. Varje lag består av 40-50 spelare, vilket innebär att det ofta kan vara upp mot 100 spelare på planen som slåss om kadavret. Som enda skydd klär sig spelarna i tjocka och kraftiga kläder och huvudbonader. Enligt reglerna får enbart kraftiga män över 30 års ålder delta i spelet. I övrigt är reglerna i spelet väldigt diffusa. Spelarna visar ingen pardon, och får utnyttja ganska hårda och farliga metoder för att få poäng och hästarna får både bitas och sparkas.

Spelplanen är på 0,8 hektar [ungefär som en fotbollsplan] och sporten kan utövas i flera dagar i sträck, men vid organiserade tävlingar och turneringar har man en fastställd speltid. Det absolut vanligaste är att man använder sig av ett huvudlöst getkadaver i spelet, men i enstaka fall används ett kalvkadaver på ca 40 kg, eller enbart ett kalvhuvud. Oftast huggs även benen av på kadavret, som får ligga i vatten i 24 timmar innan spelet för att göra det mer tåligt. Ibland packas även sand i kadavret för att göra det tyngre.

Buzkashi är en traditionell centralasiatisk hästsport och utövas i stora delar av Centralasien och har olika namn i olika regioner. I Kazakstan kallas den kokpar och i Uzbekistan kok-boru, medan namnet buzkashi används i Tadzjikistan, Afghanistan och bland persisktalande grupper i andra länder. Även i Turkiet existerar en variant av Buzkashi som där kallas Kökböru och hedrar vargen, en helig symbol för turkarna.

Buzkashin har existerat som sport i flera hundra år i centrala Asien. En teori menar att spelet utvecklades ur krigslekar och övningar som bland annat Djingis Khans mongolkrigare utövade både för nöjes skull och som träning. Buzkashin kan även ha utvecklats som en gren till hästpolon som har existerat i över 2500 år. Idag finns spelen i två olika varianter, Tudabarai och Quarajai. Tudabarai är en enklare variant av spelen som går ut på att en spelare ska ta tag i kadavret och sedan rida tills man är fri från de andra spelarna. I Quarajai ska ryttarna istället rida med kadavret runt en flagga på ena sidan av fältet och sen kasta det i en cirkel som kallas "Rättvisans cirkel". En träff i denna cirkel ger poäng till det laget.

Här och här hittar ni ett klipp på "POLO MED HUVUDLÖS GET "... [och det var faktiskt inte helt lätt att hitta ett bra och rörligt videoklipp på denna otroliga sport...]





















Källa: [Telegraph][Surfwithberserk][Wikipedia][Asiagrace]

 

Idag kommer tre recept med vitkål; Enkel Vitkålssallad, Coleslaw och Kryddad Kål. Coleslaw är en krämig vitkålssallad med morot och majonnäs. Coleslaw finns det en mängd variationer på. Många recept innehåller bland annat äpple, senap, ananans eller selleri. Detta innebära att man kan variera den lite hur man vill. Kryddad kål är också lätt att variera. Byt ut övriga grönsaker efter tillgång och säsong! Gott som tillbehör till lamm, kyckling eller färsrätter.

Coleslaw Klassisk
[4 portioner]

 7 dl finstrimlad vitkål
 1 liten morot
 1 liten rödlök
 1 dl crème fraiche [lätt eller vanlig]
 1/2 dl majonnäs
 1 tsk fransk senap
 1 tsk socker
 1/2 tsk salt
 1 krm grovmald svartpeppar

Danis Coleslaw
[4-5 portioner]

 7 dl finstrimlad vitkål
 2 morötter, rivna
 4 msk lätt crème fraiche
 2 msk  lätt majonnäs
salt efter smak
svartpeppar efter smak

Gör så här
1. Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med 
    den tunnaste skärskivan.
2. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
3. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar.
4. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.

Enkel Vitkålssallad
[2-3 portioner]

½ litet huvud riven vitkål [eller spetskål skuren i cirka ½ cm breda strimlor]
2-3  msk rapsolja
1-3 tsk rödvinsvinäger [lite efter smak]
Salt, efter smak

Blanda ihop och salta efter smak. Lite svartpeppar i salladen blir extra gott när man till exempel ska ha den till kötträtter. Denna enkla sallad är supergod att äta till flesta kötträtter. Jag blandar ofta också ner andra grönsaker och ibland blir den en enkel tonfisksallad...

Kryddad kål
[Portioner 4]

1/2 vitkålshuvud, ca 3/4 kg
1 gul lök
2 morötter
1 grön paprika
2 msk majsolja
1 buljongtärning [valfri smak]
2 tsk paprikapulver
Cayennepepper för styrka [valfritt]
2 dl vatten
1 tomat

Gör så här

1. Skär kålen i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna grovt. Kärna ur paprikan
    och skär den i strimlor.
2. Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Lägg i lök och paprika och fräs i några minuter. Lägg i kålen,
    och morötterna. Lägg i kryddorna. Häll på vattnet och låt grytan koka upp.
3. Koka grytan på svag värme med locket på i 15-30 minuter, tills kålen är mjuk.
4. Skär tomaten i bitar och lägg ner den i grytan. Koka grytan i ytterligare 2 minuter tills tomaterna kokat
    in lite. Servera grytan het.


 

Här i Sverige benämns alla sallader som innehåller vitkål som pizzasallad. Och hemma i vårt hem märks ord varje gång vitkålen kommer fram;
- Ska vi ha pizzasallad till maten?
Och svaret blir liksom likadant varje gång...
- NEJ, vi ska inte ha pizzasallad till maten,men vitkålssallad...
Det är faktiskt till och med så, att pizzasallad, är ett Svensk/Italienskt påfund. Upphovsman till pizzasalladen var enligt källorna med största sannolikhet italienaren "Giuseppe Peppino Sperandio" som 1969 öppnade pizzerian "Pizzeria Piazza Opera" i Stockholm. Pizzasallad äts enbart i de nordiska länderna och Japan vad man vet.

Vitkålen kommer från södra Europa och är känd sedan 1100-talet. En variant på vitkålen är spetskål. Kålväxter är är väldigt underskattad supermat som innehåller massor av vitaminer, mineraler, och goda antioxidanter. Precis som de flesta grönsaker så är de väldigt energisnåla. Kålväxter är även bra för immunförsvaret, är bakteriedödande, innehåller pektin som är blodsockersänkande, sänker även det onda LDL- kolesterolet och renar kroppen från toxiner. Kålväxter innehåller även ett enzym som bildar indoler och isotiocynater som skyddar mot olika sjukdomar och innehåller nyttobakterier som är bra för magen. Vitkål innehåller även Folacin [B-vitamin], som vi behöver för att nya röda blodkroppar ska kunna bildas, kalium som bland annat bidrar till att sänka för högt blodtryck, kålämnen [svavelhaltiga glukosinolater] som har en cancerförebyggande effekt och ämnen som stimulerar avgiftningsenzymer i levern.

Vi vet att frukt och grönsaker skyddar oss mot olika sjukdomar, men inte hur det går till. Nu är forskarna ett steg närmare vetskap. De har sett att avgörande cancergeners funktion kan påverkas av ämnen i saker som vi äter. I många år har man vetat att cancerceller inte tycker om vitkål, broccoli och grönkål. Forskarna har hittat ett ämne i grönsakerna som attackerar cancercellerna. Ämnet heter sulforafan som är en antioxidant med förmåga att öka kroppens försvar mot cancerceller. Den förhindrar samtidigt att cancercellerna delar sig, och bromsar därför tillväxten av tumörer. Men man vet inte ännu hur mycket sulforafan man måste stoppa i sig för att få den gynnsamma effekten. En forskargrupp i Frankrike har också konstaterat ett samband mellan intag av grönsaker och skydd mot cancersjukdomar. Det är grönsaker som tillhör familjen korsblommiga grönsaker, vitkål, broccoli, krasse, brysselkål, grönkål, kålrot och rova.

Ny forskning visar att vissa grönsaker innehåller ämnen som ökar cellens förmåga att reparera DNA. Kål innehåller glukosinolater [svavelhaltiga ämnen] som fungerar som antioxidanter och är bra för att motverka cancer [är anticarcinogena], bl.a. i matsmältningsorganen, men även bröstcancer och lungcancer enligt senare forskning. I en studie publicerad i tidskriften British Journal of Cancer visade forskarna i laboratorietest att ämnet indole-3-carinol [I3C], som finns i broccoli, blomkål, och vitkål, och ämnet genistein, som finns i sojabönor, kan öka nivåerna av proteinerna BRCA1 och BRCA2 som reparerar skadad DNA. Kål stärker immunförsvaret, ökar kroppens försvar mot cancer i magsäcken, tjock- och ändtarmen och bröst, och verkar kunna minska risken för demens och benskörhet.

Vitkål är en fantastiskt god grönsak som faktiskt är supergod i sallader istället för den vanliga tråkiga isbergssalladen. Dessutom är vitkål bland de billigaste råvarorna man kan köpa och otroligt lätt att variera; sallader, kåldolmar, kålpudding, soppor, wok eller bara lätt stekt med lite kryddor. Tänk bara på att inte behandla färsk vitkål likadant som den äldre kusinen. Färsk vitkål är skörare och kräver kortare tillagningstid.




Näringsinnehåll;
Energi: 22.8 kcal/95.5 kJ
Vatten: 92 g
Protein: 1.4 g
Fett: 0.1 g, varav mättat: 0.02 g, enkelomättat: 0 g, fleromättat: 0.06 g,
kolesterol: 0 mg
Kolhydrater: 4 g, varav sockerarter: 3.4 g
Fibrer: 2 g
Vattenlösliga vitaminer: C: 36 mg, Folat: 57 mcg, Niacin: 0.4 mg, B2: 0.04 mg, B 1:0.05 mg, 
B 6:0.1 mg
Fettlöslösliga vitaminer: Karoten [A-vit]: 66 mcg, Alfa-tokoferol [E-vit]: 0.02 mg
Mineraler; Fosfor: 30 mg, Järn: 0.4 mg, Kalcium: 45 mg, Kalium: 270 mg, Magnesium: 13mg, Natrium: 14 mg, Selen: 2.9 mcg, Zink: 0.2mg


Imorgon recept med vitkål....



Källa: [Wikipedia][Odla][Hälsosidorna][Taffel][Livsmedelsverket]

 

Vi har länge hört om de många hälsoeffekterna chili har. En av dessa har varit att den skulle vara bra för viktnedgång. Chilifrukten minskar din aptit och sätter fart på förbränningen genom att öka ämnesomsättningen, så att du lättare kan hålla den slanka linjen. Nu visar en vetenskaplig studie att det ligger något i det, chili stabiliserar nämligen blodsockret.

I studien delades 36 män och kvinnor upp i två grupper och fick under en period mat med chili eller ingen chili alls. Efter fyra veckor bytte de. Varje försöksperiod avslutades med en måltid som antingen innehöll chili eller var utan och därefter togs det blodprov på deltagarna. Forskarna kunde mäta att en måltid med chili sänkte insulinkoncentrationen i testpersonernas blod och att den sänktes ytterligare när de hade ätit chili under en period. De som hade ätit chili varje dag hade alltså ett mer stabilt blodsocker. Och det minskar risken för diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och att bli överviktig. Testpersonerna åt 30 g chili varje dag, men att äta chili två till tre gånger i veckan har också positiv effekt.

En annan av hälsoeffekterna kring chili som vi hört om är att den sänker blodtrycket. Det visar en ny undersökning som kommer från den kinesiska professorn Zhiming Zhu vid det medicinska universitetet i  Chongqing. Han menar att det går att sänka blodtrycket betydligt genom att äta chili regelbundet. Professor Zhiming Zhu och hans kollegor visade att chili kan sänka blodtrycket med 10 procent. Det beror på att capsaicin, det ämne som ger chilin den starka smaken, gör att blodkärlen blir smidigare och därmed kan blodet transporteras lättare. Det innebär i sin tur att hjärtat inte behöver slå lika hårt för att pumpa runt blodet.


FAKTA om CHILI

* Chilifrukten är sprängfylld med hälsosamma saker, bland annat C-vitamin, betakaroten, antioxidanter  
   och flavonoider som stärker immunförsvaret och skyddar dig mot cancer och inflammationer i kroppen.

* Studier visar att chili sänker blodtrycket genom att utvidga kärlen och göra dem mer lättframkomliga.

* Chili skyddar din magsäck mot frätande ämnen som alkohol och mediciner, eftersom den starka 
   frukten stimulerar magen att utsöndra slem som lägger sig som en hinna runt de skadliga ämnena.

* Chili smakar starkt eftersom det innehåller ämnet kapsaicin, som stimulerar de nerver i huden och på
   tungan som normalt reagerar på värme och smärta. Merparten av kapsaicin finns inte i kornen, som 
   många tror, utan i fröfästet precis under stjälken.

* Chili tillför faktiskt inte någon egentlig smak till maten, den gör den bara starkare. Därför är den idealisk
   för att framhäva de övriga ingrediensernas smak och lyfta den totala smakupplevelsen.

* Blir en chilirätt för stark, neutraliserar du den effektivast med mjölk, yoghurt eller alkohol. Vatten är 
   ingen effektiv törstsläckare.

* Hettan mäts i enheten scoville. Paprika ligger på mellan noll och 100 scovillegrader, jalapeño på 2 500–
   5 000 och rent capsaicin på 16 miljoner. Den hetaste chilifrukten är naga jolokia som har uppmätts till
   1 041 427 scovillegrader.

* Innehåller mycket vitamin C. Jämförelsevis innehåller grön chili dubbelt så mycket C-vitamin som
   citusfrukter. Röd chili tre gånger så mycket.



Källa: [American Journal of Clinical Nutrition][I FORM]Aktiv Träning][Wikipedia]

 

Snabba Pepparkakor

200 g ekologiskt rörsocker
225 g smör, rumsvarmt
1 st ägg
2 tsk bikarbonat
1 msk sirap
3 tsk kardemumma
3 tsk kanel
400 g vetemjöl

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Rör ihop socker och smör till fluffig smet.
3. Rör ihop ägg och bikarbonat.
4. Sen är det bara att blanda ihop allt och börjar göra kakor!
5. Rulla ihop små bollar, lägg dem på ugnsformen och platta ut dem till en liten kaka.
6. Degen är spröd så det går inte att göra några snyggkakor.
7. Sen in i ugnen i fem minuter, eller precis tills de fått färg.



Källa: [Recept.nu]


 

Att det är lätt att lägga på sig lite extra vikt under Julen och vintern är nog inget nytt för någon av oss. Och för många är det helt okej, man räknar med det och vet att man blir av med dem till våren. Men några av oss vill gärna slippa de där extra kilona. Eftersom jag tidigare har skrivit om kalorierna på Julbordet, tänker jag inte prata om det igen. Däremot vill jag tipsa om några saker som jag tyckte var jättebra i en artikel jag läste. Om hur man kan få vardagsmotionen i mörket och kylan att bli lite trevligare. Vilket i sin tur tillåter lite extra kalorier i vinter...
 

* Sätt ihop en plan som är rimlig. Det är lättare att komma iväg på två träningspass i veckan, i stället för
   att sätta ett högt mål som fyra i veckan.

* Skriv ner exakt vad du ska träna, när och med vem. [Att bestämma med olika personer varje vecka kan
   bli en kul grej, lite motion istället för fika...]

* Skriv in alla träningspass i din kalender, precis som alla möten och andra aktiviteter.

* Om något kommer i vägen för träningen, försök att snabbt hitta ett annat datum under samma vecka.
  
* Den bästa träningen för hösten och vintern är gruppträning eller att träna med någon bekant. Att ha 
   sällskap i mörkret gör det lättare att ta sig ut på en promenad.

* Lägg in delmål i planen. Till exempel: ”När jag har lyckats träna två gånger i veckan under en månad 
   unnar jag mig en underbar massage…”
 
* Berätta om din plan för familj och vänner. De kan hjälpa dig med stöd och pepp.
 
* Om du ändå tenderar att hamna i soffan under hösten och vintern, var noga med att soffhäng inte 
   betyder att det är fritt fram för snacks och godis. Rör du på dig mindre måste du dra ner på kalorierna i
   stället.

* Känner du dig begränsad av mörkret? Passa på att gå en promenad på lunchen när det fortfarande är
   ljust ute.

* Blir du trött under vintern? Tänk på att träningen piggar upp. Du blir inte piggare av att ligga hemma i
   soffan.

* Du behöver inte bege dig till gymmet varje gång. Passa på att njuta av snön genom att bygga 
   snögubbar, skotta, eller varför inte ett snöbollskrig med familjen!
 

All rörelse är bra rörelse!!!

 

Källa: [KK.no][Må Bra]

 

Smaker och dofter väcker känslor hos de flesta av oss. Och vissa dofter väcker kanske starkare minnen än andra. Julens dofter är speciella och de flesta av hos har nog en bestämd uppfattning om hur Julen ska dofta. För mig är doften av glögg, pepparkaka och apelsin nödvändiga, men för många är Saffran en klar favorit. Men även kanel, kryddnejlika, kardemumma och skalade citrusfrukter får många att komma i julstämning. Kryddorna är inte bara bra för julstämningen, många av dem har även positiva hälsoeffekter. Förr i tiden spelade julens kryddor en viktig roll inom medicinen. De innehåller substanser som påverkar kroppen på sätt som fortfarande tilldrar sig forskares och produktutvecklares intresse.

Saffran
Är en av våra äldsta kryddor. Det går åt 150 000 blommor till ett kilo saffran. Innan saffran började användas i matlagning var det en vanlig ingrediens i folkmediciner. Sägs vara lugnande och kramplösande. Gott i saffransbröd, lussekatter, men också i risrätter och fisksoppa.

Kanel
Användandet av kanel idag är väl främst i bakning och matlagning. Men kanel kan också vara blodsockerbalanserande, innehåller antioxidanter, förbättrar blodfetterna, kan förebygga åldersdiabetes och även höja tankeförmågan. [Enligt SLV ska man dock vara lite restriktiv med kanelen].

Kardemumma
Kardemumma används inom Ayervedisk medicin för att den har en rad hälsoeffekter, som att den förbättrar matsmältningen och stimulerar ämnesomsättningen, motverkar dålig andedräkt och avgiftar kroppen från koffein. Den förbättrar cirkulationen i lungorna och anses bra mot astma och bronkit. God krydda i bullar och bakverk.

Ingefära
Ingefära är det livsmedel som per gram innehåller mest antioxidanter [enligt Hälsosidorna]. Ingefära är bra mot inflammationer, ledbesvär, magbesvär, huvudvärk, illamående, toxiner och åksjuka. Ingefära anses även stärka hjärtat, vara bra mot högt blodtryck, förebyggande mot blodproppar, och att den sänker det onda LDL-kolesterolet. Ingefära stimulerar även ämnesomsättningen. Passar bra till fläsk, skinkstek men även till desserter och används ofta i asiatisk matlagning.

Kryddnejlika
Stimulerar matsmältningen och är bra vid illamående, kräkning och ledsmärta. Passar till risrätter, inläggningar, fläskkött men även till bakverk och fruktdesserter.

Senap
Senap användes förr som ett aptitstimulerande, matsmältningsbefrämjande, magsaftsstimulerande och laxerande medel, som också var verksamt mot skörbjugg, förlamning och reumatism. Senap har också använts folkmedicinskt, och exempelvis rekommenderades brännvin med senap mot frossan, det vill säga malaria. Inom modern forskning har man undersökt isotiocyanaternas roll när det gäller att förebygga cancer. Trots att forskarna har fått fram intressanta resultat, krävs ytterligare undersökningar innan man entydigt kan säga att senapsväxter motverkar cancer. Det är visat att senap ger en ökad effekt på blodflödet. Gott till kötträtter och i såser.



Källa: [Fof][Wikipedia][Livsmedelsverket][Hälsosidorna][Läkemedelsvärlden]

 

Idag tänker många på Blossa när det kommer till glögg, och det är inte så konstigt, då de idag har Sveriges populäraste glögg. Ordet glögg är en förkortning av "glödgat vin", [ordet glögg kommer av det äldre ordet glödga, värma upp], som har druckits i Sverige åtminstone sedan 1600-talet. Då dränkte man in en sockertopp i konjak, placerade den över vinet och antände den, så att sockret smälte och droppade ner i vinet. Gustav Vasa var en sann glöggfantast, han hade till och med anställt en alldeles egen glöggblandare, som såg till att glöggen kryddades precis rätt.

Men vi var inte de första med att krydda vårt vin. Redan de gamla romarna och grekerna drack kryddat vin. Då var det för att dölja den dåliga kvaliteten på vinet och på grund av hälsoeffekterna. Med tiden blev det i Europa omodernt att dricka varmt och kryddat vin, men i kalla Norden har vi förälskat oss i glöggen mer och mer för varje år som gått. Dagens svenskar dricker närmare sju miljoner flaskor varje år! Mest glögg går åt i november och december.

Många unviker kanske att göra egen glögg, för att det i många recept ska jäsas och förberedas flera veckor i förväg. Men det behöver inte vara så speciellt komplicerat. För er som vill testa att göra egen glögg kommer här några enkla recept;


APELSINGLÖGG

5 dl apelsinjuice
3 dl äppeljuice
2 apelsiner [i skivor]
3 msk honung
1 kanelstång
½ tsk lätt stötta kardemummakärnor
2 tsk färskriven ingefära
ev. 1 dl vodka

Blanda apelsinjuice, äppeljuice, apelsiner i skivor, honung, kanelstång, lätt stötta kardemummakärnor och färskriven ingefära i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills honungen är upplöst. Låt sjuda i 10-15 minuter. Sila av apelsinskivorna. Tillsätt eventuellt 1 dl vodka. Servera varm med en apelsinskiva i varje glas.


VARM FLÄDERGLÖGG

1 flaska torrt- halvtorrt vitt vin eller alkoholfritt vin
2 dl outspädd fläderblomssaft
ev. 4 cl gin
5 enbär, grovkrossade
1 krm timjan

Koka upp saft, enbär och timjan. Låt dra en halvtimme. Sila av kryddorna genom ett kaffefilter. Tillsätt vin och eventuellt gin. Värm utan att det kokar.


BLÅBÄRSGLÖGG
[1 liter]

5 dl rött vin
5 dl blåbärssaft, [utspädd]
3 msk socker
2 st kanelstång/stänger
2 bitar pomeransskal
2 st nejlikor, hela
0,5 dl blåbär, frysta

Värm vin, blåbärssaft, socker och kryddor. Dra av från plattan och lägg i blåbären. Blanda torkade bär och mandlar och servera till blåbärsglöggen.



Källa: [Grapewine][Wikipedia]

 

Jag är ingen chokladfantast, men vet om att många är. Hittade ett recept på chokladrutor, typ kladdkaka, som jag tänkte dela med mig av. Kanske någon därute blir glad av en lite magrare variant på kladdkaka. I helgen tänkte jag experimentera lite och göra den med hallonkesella. Vem vet, det kanske blir riktigt gott...

CHOKLADRUTOR MED KESELLA

3 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
2 krm salt
1 burk kesella lätt, ca 250 g
Garnering: kakao och ”silverkulor”

Så här gör du;
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke.
4. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med Kesella.
5. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
7. Låt kakan kallna. Skär i rutor med vass kniv. Pudra över kakao och garnera med silverkulor.


Källa: [Må Bra]

 

Statistik visar att bukfett är farligare än fett runt höfter och ben. Man ser i stora studier ett starkare samband mellan hjärt-kärlsjukdom och bukfetma , jämfört med jämnt fördelad fetma eller fetma fördelat på kroppens nedre regioner.  Bukfetma är en typ av fetma som orsakas av fettansamling runt organen i bukhålan och runt tarmarna. Hälften av svenska män och kvinnor över 60 år har hälsofarlig bukfetma visar ny forskning. Men det finns mycket vi själva kan göra för att hålla bukfetman borta. Motion minst två gånger i veckan minskar risken att drabbas avsevärt. En amerikansk hälsosajt har listat några vanliga myter kring magfett. Här kommer listan på sju av dem;
 
1. Magfett är sämre för hälsan än fett på andra delar av kroppen – SANT!
Jo det stämmer. Fettansamlingar på magen har större hälsorisker än fett kring lår och midja. Magfett är starkt sammankopplat med hälsoproblem som hjärt- kärlsjukdom, stroke och diabetes typ 2.

2. Fet mat är största anledningen till bukfetma – FALSKT!
Kost med mycket fett gör knappast saken bättre, men mängden kalorier påverkar din vikt – oavsett om de kommer från smör eller pasta.

3. Kalorier från alkohol är sämre för midjemåttet än andra drycker – SANT!
Ett glas vin eller en öl innehåller mer kalorier än du tror, och ger lite mättnad i förhållande till energimängd. Du dricker helt enkelt mer än om du ätit samma kalorimängd i form av fast föda.

4. Sit-ups bränner bort magfettet  – FALSKT!
Magövningar stärker muskulaturen i området och ökar fettförbränningen, men det bränner inte enbart magfett. Det går helt enkelt inte att punktträna bort fettet, den ökade förbränningen gagnar istället hela din kropp!
 
5. Fiberrik mat gör magen mindre – SANT!
Processad mat av typen pasta, ris eller vitt bröd kan påverka vikten negativt. Väljer du istället fullkornsprodukter kan du få motsatt effekt. En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition visade att en kalorikontrollerad diet med mycket fullkornsprodukter var ett effektiv sätt för att minska just midjemåttet hos överviktiga.

6. Transfetter gör magen tjockare än andra fett-typer – SANT!
Forskare vid Wake Forest University har gjort en märklig upptäckt. Transfetter har förmågan att öka bukfettet samtidigt som det påverkar fettförbränningen på andra delar av kroppen. Mängden fett kan vara intakt, men transfettet gör att det samlas enbart på magen. 
 
7. Magfett är svårast att bli av med – FALSKT!
När du går ner i vikt gör du det med hela kroppen. Hade du mycket överflödskilon kring just magen är det också där du snabbast ser resultatet. Bästa sättet att minska bukomfånget är att äta hälsosamt och träna regelbundet, [enligt en studie som man pratar om i Läkemedelsvärlden är till och med bukfetma lättare att bli av med än annan fetma].


Läs mer om bukfetma på Sund eller Läkemedelsvärlden.

Källa: [Må Bra][Webmd][Idrottsdoktorn][Sund][Läkemedelsvärlden][Wikipedia]

 

Kokbokshögen växer. Den gör mig faktiskt lite lycklig. Någon i "Halv åtta hos mig" sa att det var lite hennes porr, jo lite så känns det. För det är ju sällan jag lagar mat efter böckerna. Man har tagit fram statistik på hur många av recepten i en kokbok som lagas i Sverige, ynkliga tre. Tillskottet till högen denna gången är en kokbok om Balkan, skiven av Jovan Radomir. Visste faktistkt inte vem har var, men att hitta en kokbok om mina ursprungs trakter, var bara oemotståndligt.

Ćevapčići är en av nationalrätterna i Bosnien och Hercegovina, men den tros från början komma från Turkiet. Detta är Jovans recept på Ćevapčići. Och självklart är det fritt att göra om receptet så det passar dina smaker, det gör ju alltid jag. Vill du göra receptet lite magrare, använd en mager färs, och servera med mager turkisk yoghurt och en sallad.





Ćevapčići
[4 portioner]

300 gr nötfärs
200 gr fläskfärs
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk chilipulver

1. Olja in händerna med olivolja och blanda färsen ordenligt. Låt den stå i kylskåpet under natten.
2. Hacka lök och vitlök och blanda med färsen. Tillsätt kryddorna. Forma färsen till små järpar och stek 
    eller grilla dem.
3. Servera dina Cevapcici med finhackad gul lök i bröd som påminner som rund ciabatta. Ett pitabröd
    fungeras också bra. Pensla gärna brödet med lite  olja och värm det på grillen i pannan först.

 

Foto: © Discovering The Planet

 

Det finns många tips på hur vi ska göra för att få i oss lite mindre mat och kalorier, och många av tipsen är både enkla och fullständigt logiska. I boken Mindless Eating [Why We Eat More Than We Think], får man många bra tips, här kommer några av dem [dock kan jag ju känna att även om jag gömmer godiset, så vet jag ju var jag gömt det];

1. Lämna maten; Ta inte med kastruller med mat till matbordet, då riskerar du att äta mer.

2. Samla på hög; Om du äter mat som lämnar spår efter sig, exempelvis kycklingvingar eller godis med papper, lämna skräpet framme så att du verkligen ser hur mycket du har ätit.

3. Använd mindre tallrik; En mindre tallrik rymmer mindre mat, helt enkelt. Med en mindre tallrik riskerar du inte att ta för mycket.

4. Stanna upp; Ta en paus, lägg ner kniv och gaffel och konversera under måltiden. Du känner mättnadskänslan bättre om du äter långsammare.

5. Dela upp maten; Om du äter borta och får en stor portion, dela upp den redan från början och bestäm innan hur mycket du ska äta. Du behöver inte äta upp allt bara för att det serveras.

6. Knapra morötter; Om du lagar mat och blir sugen på att provsmaka det du tillagar, se till att ha exempelvis morötter eller något annat att knapra på i stället.

7. Ät alla mål; Genom att hoppa över måltider riskerar du att äta mer på kvällen. Så försök att få in frukost, lunch, middag och mellanmål varje dag, för att få en bättre balans.

8. Stressa ner på rätt sätt; I stället för en chokladbit eller glass när du känner dig stressad eller nere, försök att finna ro på annat sätt, genom exempelvis yoga, en bok eller ett samtal med en vän.

9. Öppettider i köket; Stäng köket två timmar före du går och lägger dig, så undviker du onödiga kvällssnacks.

10. Göm sötsakerna
Lägg undan sötsaker och andra frestelser så att du inte ser dem. Lägg fram frukt och grönt i stället.

11. Fram med tandborsten; Borsta tänderna direkt efter att du ätit. Det signalerar att ”ät-tiden” är slut – och tar även bort sötsuget som kan dyka upp efter maten.

12. Undvik tv-mat; Tv-tittande kan medföra en hel del snacks eller annan mat. Gör tv-rummet till en snacksfri zon!


Källa: [Prevention][Må Bra]