Jag älskar smoothies året om. Ibland blir det som frukost och ibland till mellanmålet. På sommaren är
det extra gott, med all god och färsk frukt som hör sommaren till. Här kommer några smoothietips
innehållande blåbär. Men självklart går det att mixa och blanda hur man vill.

Smoothie 1 (1-2 portioner);
1 banan
150 gr frysta blåbär
200 gr mild yoghurt
100 gr passionsfruktjuice
50 gr flytande honung

Smoothie 2 (En magrare variant med protein, 1 portion);
½ banan
100 gr frysta blåbär
1 portion proteinpulver
100 gr passionsfruktsjuice

Smoothie 3 (1 portion);
2 dl blåbär (färska eller frysta)
½ msk hackad färsk mynta
2 dl naturell yoghurt
1 msk lönnsirap

Ett riktigt bra mellanmål, eller som snacks är sojaböner. 100 gram torrostade jordnötter ger 620 kcal 
och 50 gram fett. Lika mycket rostade sojabönor ger 366 kcal och 20 gram fett. Jag gillar dem för att
de är goda och knapriga. Dessutom innehåller de massor av järn och dubbelt så mycket fiber som
jordnötter.

Soja är ett superlivsmedel som innehåller mängder med olika näringsämnen. Soja är det perfekta
alternativet för vegetarianer att ersätta kött med. Förutom massor av vitaminer, mineraler och
fibrer innehåller sojan mycket protein, mer än i kött! Soja innehåller de 8 essentiella proteinerna som
kroppen inte själv kan tillverka. Världshälsoorganisationen, WHO säger att sojaprotein har samma goda
kvalitet som animaliskt protein.

Soja innehåller även flavonoider, en antioxidant som motverkar cancer, bland annat bröstcancer,
lungcancer och prostatacancer. Soja är även bra mot hjärt- och kärlsjukdomar, sänker blodtrycket samt
det onda LDL-kolesterolet. Soja håller också blodsockret på en jämn nivå då den har ett lågt GI-värde
(20). Soja är dessutom ett bra livsmedel mot benskörhet, kan mildra mot klimakteriebesvär då det
innehåller östrogenliknande ämnet phytoestrogener och innehåller fytoöstrogener en typ av växt-
hormoner som även finns i broccoli, morötter, vitlök, selleri, linfrön, solrosfrön och äpplen.

Enda tråkiga med just sojabönan, är att mycket regnskog avverkars i tropiska utvecklingsländer för att
odla dem...



         

De sista veckorna har jag haft noja på ostkaka, som efterrätt. Det roliga är att vi i helgen med vännerna
diskuterade mellanmål, och då kom ostkakan upp. Utan att ens ha tänkt på det, har jag haft ett kanon
mellanmål hemma.

Så dagens tips, ostkaka som mellanmål (eller efterrätt). Frödinge Lättostkaka är supergod. Är du inte lite
smålat som mig, kan du göra den själv. Hittade ett recept , som verkar vara okej (har inte hunnit testa
det än själv). Jag har dock ändrat keson till minikeso. Även Ida (recept) och Nina (inte lagt ut recept än)
håller på att testar lite olika recept. Vi får se vilket som till sist funkar bäst.

Ostkaka (4-6 portioner)

500 gr minikeso
50 gr hackad mandel med skal
1 bittermandel
½ dl socker
½ dl vetemjöl
3 ägg
3 dl mjölk

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en stor ungsform på cirka 1½ liter. Hacka mandeln och bittermandeln
fint. Vispa ihop ägg och socker tills sockret löst sig. Rör i mandel, keso och vetemjöl. Rör till sist i
mjölken. Hälls smeten i formen. Grädda ostkakan tills den stelnat i mitten, dvs när en sticka känns torr.
Det brukar ta cirka 45 minuter till en timme. Täck med folie mot slutet om kakan får för mycket färg.
Servera med frukt!






Bild: Frödinge

Supergod, superenkel, supermager och supernyttig efterrätt...

1 burk kesella
100 gr hallon eller blåbär, eller lite av båda
1 tsk vaniljsocker
Honung efter smak

Mixa i en mixer, klart!
Är supergott att servera till bär och frukt som efterrätt, eller att bara äta så som
mellanmål.
Är också supergott att ha till ungsbakade äpplen och paj.





Gott gott

För ett tag sedan delade jag med mig av mitt snabbaste och godaste mellanmål till en
"fellow-bloggare". Idag tänkte jag dela med mig till alla andra också. Supergott och
supersnabbt.

Kanelgodis
ca 16 bullar

4 dl vetemjöl (jag använder dinkel)
1 ½ msk bakpulver
1 ½ dl rörsocker (går bra med sockerersättning)
2 ägg
1 dl lättmjölk
10 gr smält smör
1 msk kanel
2 rivna morötter
1 äpple i små tärningar (jag brukar ta två)
2 msk russin
2 msk hackade nötter

Blanda alla ingredienserna och tillsätt frukt och morötter sist. Inget behöver vispas,
bara röras ihop. Fördela i portionsformar. Grädda i 180 grader, 15-20 min.


 










Om du följer receptet exakt, blir det ca 130 kcal per muffins.

Hoppas det smakar
Daniela