De sista veckorna har jag haft noja på ostkaka, som efterrätt. Det roliga är att vi i helgen med vännerna
diskuterade mellanmål, och då kom ostkakan upp. Utan att ens ha tänkt på det, har jag haft ett kanon
mellanmål hemma.

Så dagens tips, ostkaka som mellanmål (eller efterrätt). Frödinge Lättostkaka är supergod. Är du inte lite
smålat som mig, kan du göra den själv. Hittade ett recept , som verkar vara okej (har inte hunnit testa
det än själv). Jag har dock ändrat keson till minikeso. Även Ida (recept) och Nina (inte lagt ut recept än)
håller på att testar lite olika recept. Vi får se vilket som till sist funkar bäst.

Ostkaka (4-6 portioner)

500 gr minikeso
50 gr hackad mandel med skal
1 bittermandel
½ dl socker
½ dl vetemjöl
3 ägg
3 dl mjölk

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en stor ungsform på cirka 1½ liter. Hacka mandeln och bittermandeln
fint. Vispa ihop ägg och socker tills sockret löst sig. Rör i mandel, keso och vetemjöl. Rör till sist i
mjölken. Hälls smeten i formen. Grädda ostkakan tills den stelnat i mitten, dvs när en sticka känns torr.
Det brukar ta cirka 45 minuter till en timme. Täck med folie mot slutet om kakan får för mycket färg.
Servera med frukt!






Bild: Frödinge