Ett riktigt bra mellanmål, eller som snacks är sojaböner. 100 gram torrostade jordnötter ger 620 kcal 
och 50 gram fett. Lika mycket rostade sojabönor ger 366 kcal och 20 gram fett. Jag gillar dem för att
de är goda och knapriga. Dessutom innehåller de massor av järn och dubbelt så mycket fiber som
jordnötter.

Soja är ett superlivsmedel som innehåller mängder med olika näringsämnen. Soja är det perfekta
alternativet för vegetarianer att ersätta kött med. Förutom massor av vitaminer, mineraler och
fibrer innehåller sojan mycket protein, mer än i kött! Soja innehåller de 8 essentiella proteinerna som
kroppen inte själv kan tillverka. Världshälsoorganisationen, WHO säger att sojaprotein har samma goda
kvalitet som animaliskt protein.

Soja innehåller även flavonoider, en antioxidant som motverkar cancer, bland annat bröstcancer,
lungcancer och prostatacancer. Soja är även bra mot hjärt- och kärlsjukdomar, sänker blodtrycket samt
det onda LDL-kolesterolet. Soja håller också blodsockret på en jämn nivå då den har ett lågt GI-värde
(20). Soja är dessutom ett bra livsmedel mot benskörhet, kan mildra mot klimakteriebesvär då det
innehåller östrogenliknande ämnet phytoestrogener och innehåller fytoöstrogener en typ av växt-
hormoner som även finns i broccoli, morötter, vitlök, selleri, linfrön, solrosfrön och äpplen.

Enda tråkiga med just sojabönan, är att mycket regnskog avverkars i tropiska utvecklingsländer för att
odla dem...