Här kommer ett superenkelt och supergott recept på pankakor. Funkar både till lunch och kvällsmat. Har
man inte proteinpulver kan man ersätta det med lika mängt mjöl istället.

Amerikanska Pankakor

2 dl lättyoghurt
2 ägg
2 dl vetemjöl (eller dinkel)
30 g proteinpulver med vaniljsmak
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
2 msk solrosolja
ca 100 gr blandade bär

Vispa ihop ägg och yoghurt, tillsätt resterande ingredienser, förutom olja och bär. Hetta upp lite av oljan
i en panna, häll i smet så att pannkakorna blir något större än plättar. Grädda tills pannkakorna svällt och
fått fin färg, cirka 2-3 minuter per sida. Servera med bär och lite honung eller lite vaniljkräm.





Foto: Daniela