De sista veckorna har jag haft noja på ostkaka, som efterrätt. Det roliga är att vi i helgen med vännerna
diskuterade mellanmål, och då kom ostkakan upp. Utan att ens ha tänkt på det, har jag haft ett kanon
mellanmål hemma.

Så dagens tips, ostkaka som mellanmål (eller efterrätt). Frödinge Lättostkaka är supergod. Är du inte lite
smålat som mig, kan du göra den själv. Hittade ett recept , som verkar vara okej (har inte hunnit testa
det än själv). Jag har dock ändrat keson till minikeso. Även Ida (recept) och Nina (inte lagt ut recept än)
håller på att testar lite olika recept. Vi får se vilket som till sist funkar bäst.

Ostkaka (4-6 portioner)

500 gr minikeso
50 gr hackad mandel med skal
1 bittermandel
½ dl socker
½ dl vetemjöl
3 ägg
3 dl mjölk

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en stor ungsform på cirka 1½ liter. Hacka mandeln och bittermandeln
fint. Vispa ihop ägg och socker tills sockret löst sig. Rör i mandel, keso och vetemjöl. Rör till sist i
mjölken. Hälls smeten i formen. Grädda ostkakan tills den stelnat i mitten, dvs när en sticka känns torr.
Det brukar ta cirka 45 minuter till en timme. Täck med folie mot slutet om kakan får för mycket färg.
Servera med frukt!






Bild: Frödinge

Äggröra med fetaost (4 personer)

1 röd paprika, strimlad
½ gul lök, finhackad
10 cm purjolök, finhackad
1 tomat, skuren i små bitar
6 ägg
150 gr feta, smulad
Salta och peppra efter smak


Stek grönsakerna i lite olivolja 5-10 minuter i en stor stekpanna. Knäck äggen i en skål och vispa.
Rör ner fetaosten i stekpannan, rör runt. Vänd ner äggen, rör om några gånger. Klart! Servera
med lite gott bröd och en god sallad. Perfekt både som frukost, lunch och kvällsmat.






Foto: Daniela © 

Nytt år, nya löften och en ny kategori, Fast Food. Jag vet att många som mig inte alltid orkar lägga för
många timmar i köket på att laga mat. Då är det lätt att det blir halvfabrikat eller hämtmat. Så därför
startar jag idag upp den nya kategorin, Fast Food, snabb mat men nyttig mat. Helst ska tillagningen ta
max en halv timme. Alla bidrag är välkomna, antingen genom att maila mig, eller lämna egna bidrag
genom ett inlägg.

Mitt första recept kommer här...

Snabba kycklingwoken (4-5 portioner)

2 stora kycklingfiler, strimlade
½ påse wokgrönsaker (valfri sort)
100 gr champinjoner (färska, frysta eller burk)
1 burk vattenkastanjer
100 gr äggnudlar (koka enligt förpackning)
2-3 msk kinesisk soja
½ tärning fiskbuljong (eller fiskfond)
1 tsk röd currypasta (gillar man inte stark mat, hoppa över)

Fräs kyklingen i lite olivolja. Tillsätt grönskaker och kryddor, stek upp. Tillsätt nudlarna.
Klart.

Smaklig måltid.

De sista tjugofem åren har svenskarnas sömnproblem ökat med två tredjedelar. Man anser att sömnbrist
är en våra största folkhälsorisker. Vissa anser till och med att den är farligare än alkohol. Undersökningar
visar att vi sover i genomsnitt 6 timmar och 45 minuter per natt, och det anses vara för lite. Sömn-
problem kan orsaka ohälsa genom till exempel depressioner, ångest och fetma, som i sin tur kan leda till
diabetes och hjärt- kärlsjukdomar. Statistik visar att var fjärde svensk har problem med sömnen.

Sömn är inte ett konstant tillstånd. Under natten går vi genom flera olika stadier. Forskare skiljer mellan
fyra olika sömnfaser och två huvudsakliga sömntillstånd; REM-sömn (rapid eye movement) och Non REM
sömn (non rapid eye movement), som upprepas med jämna mellanrum hela natten. Sömnen REM
används för att beskriva de korta perioder när ögonen rör sig snabbt under stängda ögonlock. När du
sover är dina muskler helt orörliga, men hjärnan fungerar för fullt och producerar livliga drömmar och
djupa känslor under denna fas. Under natten växlar vi mellan REM och non-REM-sömn och varje cykel
varar mellan 1 och 1½ timme. När vi somnar går vi stegvis från lättare till allt djupare sömn. Först inträder
fas 1, REM-sömn. Därefter tillbringar vi den längsta tiden i non REM-sömn, först fas 2 och slutligen i
faserna 3 och 4, då vi sover som djupast. Fas 3 och 4 utgör cirka 20 procent av vår totala sovtid.

Forskare tror att de olika faserna i sömnen stödjer olika minnesfunktioner. REM-sömn främjer omedvetna
inlärningsprocesser, som inhämtning av motorik och djupsömnen hjälper högre kognitiva funktioner och
spelar en viktig roll i att låta hjärnan memorera fakta eller lösningar på svåra uppgifter. Detta är en av
anledningarna till att det är lättare att komma ihåg saker som du lärt dig på morgonen. Vad gäller vilken
typ av dygnsrytm man har, finns det forskning som visar på att endast 20 procent av befolkningen är
extremt morgon- eller kvällspigga. Det kan vara bra att veta när man är som piggast och använda den
tiden till svårare eller mer kreativa arbetsuppgifter.
 

I en av alla de böcker om sömn jag läst, hittade jag följande tio tips för att få en bättre natts sömn (och
jag gissar att författaren är helt seriös):
1. Ät en lätt måltid, till exempel en bit bröd, 40 minuter innan du går till sängs.
2. Se till att din säng inte står i direkt linje med dörr eller badrum. Förvara inte heller saker
    under sängen.
3. Drick en kopp kamimillte eller något annat örtte på kvällen.
4. Sätt på dig varma sockor eller ha en varmvattenflaska vid dina fötter när du sover.
5. Dekorera sovrummet med rogivande konst.
6. Sänk temperaturen till 18 grader i sovrummet.
7. Sov i mjuka lakan och använd en bekväm kudde.
8. Sätt upp mörka rullgardiner i sovrummet för att stänga ute allt ljus.
9. Placera en lavendeldoftande "drömkudde" mellan din vanliga kudde och örngottet.
10. Räkna dina andetag eller räkna baklänges från 100 när du väl lagt dig i din säng.

Sov Gott!!!