Idag kommer tre recept med vitkål; Enkel Vitkålssallad, Coleslaw och Kryddad Kål. Coleslaw är en krämig vitkålssallad med morot och majonnäs. Coleslaw finns det en mängd variationer på. Många recept innehåller bland annat äpple, senap, ananas eller selleri. Detta innebära att man kan variera den lite hur man vill. Kryddad kål är också lätt att variera. Byt ut övriga grönsaker efter tillgång och säsong! Gott som tillbehör till lamm, kyckling eller färsrätter.

Coleslaw Klassisk
[4 portioner]

7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
1 dl crème fraiche [lätt eller vanlig]
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Danis Coleslaw
[4-5 portioner]

7 dl finstrimlad vitkål
2 morötter, rivna
4 msk lätt crème fraiche
2 msk  lätt majonnäs
salt efter smak
svartpeppar efter smak

Gör så här
1.
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med
den tunnaste skärskivan.
2. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
3. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar.
4. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.

Enkel Vitkålssallad
[2-3 portioner]

½ litet huvud riven vitkål [eller spetskål skuren i cirka ½ cm breda strimlor]
2-3  msk rapsolja
1-3 tsk rödvinsvinäger [lite efter smak]
Salt, efter smak

Blanda ihop och salta efter smak. Lite svartpeppar i salladen blir extra gott när man till exempel ska ha den till kötträtter. Denna enkla sallad är supergod att äta till flesta kötträtter. Jag blandar ofta också ner andra grönsaker och ibland blir den en enkel tonfisksallad…


Kryddad kål

[Portioner 4]

1/2 vitkålshuvud, ca 3/4 kg
1 gul lök
2 morötter
1 grön paprika
2 msk majsolja
1 buljongtärning [valfri smak]
2 tsk paprikapulver
Cayennepepper för styrka [valfritt]
2 dl vatten
1 tomat

Gör så här

1. Skär kålen i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna grovt. Kärna ur paprikan och skär den i strimlor.
2. Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Lägg i lök och paprika och fräs i några minuter. Lägg i kålen,  och morötterna. Lägg i kryddorna. Häll på vattnet och låt grytan koka upp.
3. Koka grytan på svag värme med locket på i 15-30 minuter, tills kålen är mjuk.
4. Skär tomaten i bitar och lägg ner den i grytan. Koka grytan i ytterligare 2 minuter tills tomaterna kokat  in lite. Servera grytan het.

 

0
fb-share-icon0
20
fb-share-icon20

HITTA FLER ARTIKLAR I SAMMA ÄMNE HÄR

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *