För ett tag sedan delade jag med mig av mitt snabbaste och godaste mellanmål till en “fellow-bloggare”. Idag tänkte jag dela med mig till alla andra också. Supergott och supersnabbt.
KANELMUFFINS
[ca 16 muffins]
4 dl vetemjöl [jag använder dinkel]
1 ½ msk bakpulver
1 ½ dl rörsocker [går bra med sockerersättning]
2 ägg
1 dl lättmjölk
10 gr smält smör
1 msk kanel
2 rivna morötter
1 äpple i små tärningar [jag brukar ta två]
2 msk russin
2 msk hackade nötter
Blanda alla ingredienserna och tillsätt frukt och morötter sist. Inget behöver vispas, bara röras ihop. Fördela i portionsformar. Grädda i 180 grader, 15-20 min. Om du följer receptet exakt, blir det ca 130 kcal per muffins.
00
20
