Vi har tagit oss till Gjakova i södra Kosovo. Staden som blir min favorit. Men också staden där vi får möta Kosovos enda kvinnliga vinproducent. Hon och hennes man startade sin resa 2019. Idag producerar Risons Distillery & Winery många olika varianter av vin, rakia och likörer.
Vår smakresa börjar med en välkomstdrink. Deras kastanjelikör. Riktigt god. Född på Balkan, då är rakia inget nytt. Men något jag personligen gärna avstår. Innan smakprovningen, får vi en rundtur av bryggeriet och lokalerna av ägarinnan själv. Ylle Byci. Hon och hennes man bestämde sig för att satsa på en vingård med destilleri och rakiaproduktion 2019. Deras mål var att utveckla premiumviner och spritprodukter, med fokus på lokala druvsorter och traditioner.
På bara på den korta tid, sex år, har de utöver att ta fram många varianter på vin, rakia och likörer, hunnit få flera priser. 2021 fick de både ett guld och ett brons för några av sina viner. I Kosovo finns flera framväxande vinregioner som Rahovec, Prizren och Gjakova. Ylle är Kosovos enda kvinnliga vinproducent. Globalt finns det cirka 12-14 procent kvinnliga vinproducenter.
LÄS MER: Upptäck mer att se och göra i Kosovo
HÅLLBARHET I CENTRUM
”Vi köper bara det vi inte kan tillverka själva.” På destilleriet ”Risons” lever Ylle Byci och hennes man efter den principen. Från frukten som används i deras premiumdrycker till de handgjorda trähyllorna i utställningslokalen. Allt är antingen egenproducerat eller lokalt och hållbart framtaget. Deras engagemang för hållbarhet stannar inte vid destilleriet, utan omfattar hela samhället. Med planer på att expandera både lokalt och internationellt, är ”Risons” mer än bara ett företag. Det är en modell för självbärande tillväxt som gynnar alla inblandade.
”Kosovo har många äppelodlingar. Varför inte göra den bästa färska juicen?” Ylle Bycis destilleri ”Risons” banar ny väg inom dryckesindustrin med sin miljövänliga bag-in-box-äppeljuice. Denna innovation garanterar inte bara färskaste möjliga juice, utan minskar även avfall och stärker lokala odlare. Med stöd från WEERA kunde ”Risons” investera i viktig utrustning, som en pastöriseringsmaskin, vilket gjorde det möjligt att förvandla äpplen till en framgångsrik juiceprodukt. Ylles vision handlar om mer än affärer. Det handlar om att stötta sitt samhälle och skapa möjligheter till utveckling.
DERAS PRODUKTER & SMAKPROVNINGEN
Man har satsat på både röda och vita viner, bland annat Vranac och Riesling. Men också lokala spritvaror, särskilt rakia och fruktbrännvin gjort på bland annat äpple, körsbär och plommon. Exempel på vin är Risons Bardha, en Riesling från Gjakovë. Smakprovningen här är lite annorlunda här. Den kommer med en hel måltid av meze, förrätter, varmrätt och efterrätt. Allt tillagad av Ylle Byci själv. Vanligtvis tar en rundtur inklusive provsmakning cirka 2–3 timmar. Efter smakprovningen kan man självklart köpa med sig sina favoriter hem från deras gårdsbutik.
INFORMATION OM RISONS DESTILLERY & WINERY
Plats: Gjakova, Kosovo.
Produkter: Viner som Riesling, Vranac, raki & sprit.
Besöksupplevelse: Rundtur + provsmakning, 2–3 timmar
Nyckelpersoner: Ylle & Butrint Byci är paret bakom Risons med både vin och sprittillverkning, samt presentation och kundkontakt.
Utmärkelser: De har etablerat sig snabbt med utmärkelser i internationell vinfestival, en klar kvalitetsstämpel för deras viner.
Boka: Du når dem direkt via två kosovanska mobilnummer, Instagram och Facebook.
Pris: Cirka 40 till 50 euro per person med mat. Cirka 10 euro utan mat.
Translation
Rison Destiller and Winery offers tours and wine tasting with our without food. Here they produce not only wine, but also rakia and different kinds of liquers.
Denna resa var en PR-resa som arrangerades av Fegokosovo, Destinstionbalkan och Unitedspirit Nordic.
200
2020
