Det har blivit dags för ett av vårens miniäventyr. Jag är på väg till Malmö för att inkassera en julklapp från bror till mig, syster och mams. Vi fyra har inte haft egentid på länge. Förklaringen är enkel. Livet. Jag har bestämt mig för att ta tåget och hamnar på pågatåget. Det var länge sedan. Nästan ett äventyr i sig.
Bästa bror har bokat bord på en restaurang i Malmö som heter Occo Dinner Club. Jag har aldrig hört talas om den. Men både bror och syster har varit där förut. För att få en sån genuin upplevelse som möjligt, har jag, tro det eller ej, hållt mig borta från sociala media. Bara ett dilemma. Är det ett systemkamera ställe eller inte. Systers svar är kort. Ett måste.
Occo serverar mat från Mellanöstern. Många av köken från Mellanöstern, har ju också påverkat matkulturen på Balkan. Så kanske inte så konstigt att det är en smakkultur jag gillar. Det Libanesiska köket är däremot helt nytt för mig och jag är spänd på att se hur mycket likheter, eller olikheter där är.
LÄS MER: Restauranger vi besökt och recenserat i Sverige
MILJÖN PÅ OCCO
Det är svårt att inte bli betagen av inredningen på Occo. Redan i entrén slås man av de dominerande färgerna vinrött och guld. De kompletteras av ett handmålat tak och inredning och detaljer i ännu mer guld och sammet. Bakom designen står Martin Ranelid som har tagit fram ett designkonceptet som ska få gästerna att vilja stanna kvar och umgås länge. Bland de unika designdetaljerna finns mässingslampor i form av palmer från Beverly Hills Regent Hotel och inredningsdetaljer av Tom Dixon.
Nya Occo Dinner Club på Drottningtorget hittar man i Hipps gamla lokaler. Bakom satsningen finns ett erfaret krögarteam från hela Sverige. I teamet hittar man Meysam Javan [tidigare Öresundsgruppen och Tunneln], Mikael Ahlqvist [Etagegruppen] och Robin Olsen [fotbollspelare]. De har valt att skapa en naturlig plats att umgås både innan, under och efter middagen.
Meze-menyn är komponerad av Elias Karroum som varit en av Stockholms mest framgångsrika krögare under 12 års tid. Restaurangen är dessutom den enda i Sverige som bara använder Grey Goose Vodka till alla sina drinkar. Fokus har varit att skapa en internationell restaurangupplevelse mitt i Malmö. Och jag tycker nog ändå att de har lyckats med sitt mål.
DET LIBANESISKA KÖKET
Det libanesiska köket är känt för sina rika smaker, fräscha ingredienser och fokus på balans mellan syrliga, kryddiga och milda smaker. Det har sina rötter i Mellanösterns matkultur och är starkt påverkat av Medelhavet. Grunden i maten består ofta av färska grönsaker, baljväxter, spannmål, örter, kryddor, olivolja, yoghurt och kött som lamm och kyckling.
Vanliga rätter i det libanesiska köket är ofta ett urval av smårätter, meze, som hummus, baba ghanoush, tabbouleh, fattoush och labneh. Man äter gärna grillat eller rostat kött, ofta i form av kebab eller kafta. Pita, bröd, är en central del av alla måltider och används som både redskap och tillbehör. Och till dessert väljer man bakverk som baklava, fylld med nötter och dränkt i sockerlag. Förutom baklava är knafeh, en dessert med ost och sirap, populär. Drycker man väljer helst är Arak [en anisbaserad sprit som ofta serveras med vatten och is] och kaffe ofta smaksatt med kardemumma.
Det libanesiska köket har många likheter med andra kök i Mellanöstern och östra Medelhavet;
- Syrien och Jordanien. Delar flera rätter som meze och kryddblandningar.Palestina
- Israel. Gemensam användning av ingredienser som tahini, kikärtor och za’atar.
- Turkiet. Särskilt i grillade rätter, meze och bakverk som baklava.
- Grekland. Fokus på olivolja, färska grönsaker och vissa likheter i rätter som dolma och tzatziki, liknande labneh.
LÄS MER: Här hittar du en artikel om Egyptens kök och släktskapet med mellanöstern och medelhavets kök.
LIBANESISK MATUPPLEVELSE & RÄTTERNA PÅ VÅRT BORD
Före maten beställer vi varsin coctail. Jag som egentligen inte är någon coctailperson, dricker en av de godaste coctails ever. En Lebanse Mule. Söta drinkar är inget för mig, och denna går i smaker som jag älskar. Citron, ingefära och lime. Vi beställer smakmenyn där både förrätt [meze] och huvudrätt ingår. Priset för den är 569 kronor per person. I det ingår ett axplock av smårätter från deras förrättsmeny. Något som sticker ut för oss alla är Halloumin. Den ost som lätt blir gummiaktig, är den godaste vi någonsin ätit. Mjuk på insidan och krispig på utsidan.
Batata Harra: Friterad potatis med citron, vitlök och koriander.
Halloumi Moklieh: Friterad halloumi
Tabbouleh: Klassisk sallad med persilja, tomat, gul lök, bulgur och citron.
Jawane Moklieh: Kycklingvingar med koriander, citron, grillkrydda och vitlök.
Sambosek: Nötfärspirog med gul lök och lagerblad.
Moutabbal: Rökig aubergineröra med sesampasta, vitlök och spiskummin.
Hummos: Kikärtsröra med sesampasta, vitlök, kummin, citron och rapsolja.
Mhamara: Kryddig röra med paprika, chili, ströbröd, valnötter, granatäpplesirap och spiskummin.
Khobbes: Nybakat bröd med rapsolja, socker och salt.
Rakakat: Filodegsknyten fyllda med mozzarella, oregano och purjolök.
HUVUDRÄTT
Toum: Vitlöksmousse vispad med äggvita, vitlök och rapsolja.
Ris: Basmati ris med vegansk fond och vegetakrydda.
Mashawi Mashkal: Grilltallrik med oxfilé, kycklingfilé och lammkotlett.
DESSERT [ingår inte i priset]
Baklava del Bouza
Chokladfondant
SÅ VAD TYCKTE VI?
Vår helhetsupplevelse får toppbetyg. Servicen var jättebra, omgivningen, miljön, inredningen var superspännande. Och den gamla kyrkan var perfekt inramning till en sån här restaurang. Och maten var riktigt god. Den får en fyra av fem Discovering stjärnor av mig. Syster bad till och med att få veta namnet på det goda röda libanesiska vinet. Och jag måste nämna att de har den snyggaste personalen ever. Kanske med tanke på att man delade allt… att huvudrätten var lite liten, med tanke på att vi var fyra personer som delade. För oss räckte det och blev över.
Men kan se att de finns en del som skulle kunna tycka att det var liten huvudrätt. Men vi alla gillade all maten. Och när den får mer än godkänt av en professionell Balkanhemmakock som mamma, då är den ändå okej. Jag är tacksam att jag inte läste recensionerna för restaurangen förrän efteråt. Recensionerna går från riktigt högt till riktigt lågt. Från oss får den toppbetyg. Kanske var det bra att vi kom vid första sittningen. För servicen var jättebra. Drinkarna supergoda. Och servitriserna var jätteuppmärksamma.
HITTA TILL OCCO I MALMÖ
Innan du bokar bord här, tänk på att det är en ”dinner club”. Det är inte en klassisk restaurang med mjuk musik och lugn miljö. Här finns inga barnstolar och tänk på att allt vatten som serveras, även stilla vatten, är flaskvatten och kostar därmed en slant. Under kvällen har man dessutom ofta underhållning. Vår sittning var tyvärr slut när musikunderhållningen började.
Adress: Kalendegatan 12B, Malmö
Parkering: Caroli City Parkeringshus cirka 400 meter bort
Boka bord: Occo
Translation
Occo Dinner Club is a restaurant chain you will find in Marbeilla, Malmö and soon Copenhagen. It is a Lebanese cuisine in a colorful ”arabian night” decor.
200
2020
